びすとろハヒフヤ

ズワイガニとアボカドのタルタル

人気の一皿。
アンチョビのマヨネーズとあしらったディルがまったりと、しかし爽やかに全体をまとめます。

ミネラル感と柑橘のような爽やかな酸味、フレッシュハーブのニュアンスのあるソーヴィニヨンブランやアルバリーニョの白ワインとスッキリ合わせて。
シャンパーニュやロゼもカニと相性🙆‍♂️
あるいはアボカドのオイリーさを意識してシャブリやマコンのシャルドネ、南アフリカのシュナンブランなど幅広く合わせやすく、親しみやすい一皿です。