びすとろハヒフヤ

穴子のシェリー酒煮

穴子をシェリー酒のフィノを使って煮穴子に。
穴子の脂の旨味とフィノの爽やかな酸味、軽やかな熟成感のバランスが◎
一緒に煮込むドライフィグが全体をまとめて更にワインを呼び寄せます。

本日ボジョレーヌーヴォーご用意あります。
是非。