豚フィレのロースト　新玉ねぎのピュレ

豚フィレのロースト　新玉ねぎのピュレ

イチオシです。柔らかく火を入れた豚フィレ、新玉ねぎのピュレの優しい甘味のソース、アクセントに香ばしい芽キャベツと香味油を仕上げに。

お勧めは濃い赤ワインよりも白やロゼと合わせて。
豚ヒレのサラリとした脂と新玉ねぎの甘味に合わせてアルザスのフルボディのピノグリの白ワインなんかお勧めです。
マコンなどの旨味と甘味のあるシャルドネも◎
優しいタンニンの感じるメルロー等のロゼワインも最高です。

本日4/4(木)もだいぶお席の余裕ありです。